좋은 칼을 샀다면 도마도 달라져야 합니다, 셰프들이 선택해 온 파커아사히 고무도마

수십만 원짜리 좋은 칼을 샀는데 도마는 여전히 딱딱한 플라스틱이나 스테인리스를 사용하고 있다면, 사실 칼보다 먼저 바꿔야 할 것이 도마일 수도 있습니다. 파커아사히 쿠킹컷 항균 고무도마는 일본에서 1965년부터 전문 요리사들에게 사용돼 온 합성고무 도마로, 나무도마처럼 부드러운 칼질감과 합성고무의 위생·관리 편의성을 동시에 잡은 것이 가장 큰 특징입니다. 적당한 탄성이 칼날이 도마에 닿을 때 충격을 받아줘 날카로운 칼날의 마모를 줄이는 데 유리하고, 표면의 자연스러운 마찰감 덕분에 식재료를 안정적으로 썰기 좋습니다.

또한 수분을 잘 흡수하지 않아 세척 후 빠르게 마르고, 음식 냄새가 쉽게 배지 않으며 열탕 소독까지 가능해 생선이나 육류를 자주 손질하는 주방에서도 관리하기 편합니다. 나무도마처럼 주기적으로 오일을 바를 필요도 없고 일반 플라스틱 도마보다 흠집과 마모에 강해 “칼질감은 포기하기 싫지만 도마 관리는 간단했으면 좋겠다”는 사람에게 특히 잘 맞는 제품입니다. 실제로 공격수셰프 역시 파커아사히를 여러 차례 소개했고 최근에도 관련 콘텐츠를 공개했으며, 사용자 후기에서도 부드러운 칼질감과 관리 편의성을 높게 평가하는 사례가 확인됩니다.

가격만 보면 일반 도마보다 분명 비싸지만, 좋은 칼을 보호하면서 매일 반복되는 칼질의 느낌까지 바꿔주는 ‘조리도구에 투자하는 사람을 위한 도마’라는 관점에서 보면 이야기가 달라집니다. 특히 요리를 자주 하거나 칼질 자체의 손맛을 중요하게 생각한다면 파커아사히가 전문 셰프들 사이에서 오랫동안 사용돼 온 이유를 직접 체감해볼 만합니다.